01 — Vorträge & Keynotes
Brot. Fermentation. Mikrobiom.
Wissen, das Leben verändert.
Keynotes, Fachvorträge und Workshops — für Innungen, Messen, Kongresse, Unternehmen und Verbände. Persönlich. Auf Deutsch oder Englisch.
Vortrag anfragen →~1.000
Zuschauer (Keynotes)
300+
Teilnehmer (Workshops)
5×
Amazon-Bestseller
Vortrag „Das Korn kommt aus der Wüste. Die Frage kommt aus Europa.“
Samstag, 24. Oktober 2026, 16:00 Uhr und Sonntag, 25. Oktober 2026, 15:30 Uhr
Bäcker-Trend-Forum, Halle 8, Stand 8C71
02 — Themenfelder
Worüber ich spreche.
Vollfermentation & Sauerteig
Was lange Vollfermentation im Getreide verändert — und was das für Geschmack und Teig bedeutet.
Mikrobiom und Fermentation
Was lange Fermentation im Teig verändert und was die Forschung dazu zeigt.
Die Zukunft des Bäckerhandwerks
Wie Bäckereien mit echtem Handwerk, Clean Label und Wissenschaftstransfer in einer industrialisierten Welt bestehen können.
Fermentation in der Industrie
Skalierbare Fermentationskonzepte für Großbäckereien und Lebensmittelhersteller — ohne Kompromisse bei Qualität.
Vom Bäcker zum Bestseller-Autor
Meine persönliche Geschichte — von der Backstube meines Vaters über Dubai bis zum fünffachen Amazon-Bestseller.
Brot & Leistung
Brot, Ernährung und menschliche Leistung — für Sportler und bewusste Esser.
Industrie vs. Handwerk — ein Missverständnis
Warum Industrie nicht per se schlecht und Handwerk nicht per se gut ist — und was wirklich zählt: Prozess, Fermentation und Ehrlichkeit.
Brot — ein Stück Natur
Mehl, Wasser, Salz und Zeit. Ein Plädoyer für echte Lebensmittel.
Ihr Wunschthema
Sie haben ein eigenes Thema im Kopf? Jeder Vortrag wird individuell für Ihr Publikum und Ihre Veranstaltung entwickelt — schreiben Sie mir einfach.
Thema vorschlagen →03 — Formate
Vier Formate. Dein Rahmen.
Keynote (30–60 Min.)
Impuls-Vortrag für Kongresse, Messen, Innungstreffen oder Firmenveranstaltungen. Inspirierend, wissenschaftlich fundiert, praxisnah. Erprobt vor bis zu 1.000 Zuschauern.
Fachvortrag (60–120 Min.)
Tiefgehender Vortrag mit Q&A für Fachpublikum — Bäcker-Innungen, Ernährungswissenschaftler, Lebensmitteltechnologen.
Workshop (halber oder ganzer Tag)
Theorie und Praxis kombiniert. Am Teig, am Ofen, am Wissen. Für Teams, Verbände oder als Teil einer Konferenz. Erprobt mit bis zu 300 Teilnehmern.
Podiumsdiskussion & Gesprächsrunde
Sven als Gesprächspartner auf Podien und in Expertenrunden. Meinungsstark, authentisch und auf Augenhöhe. Vor mehreren hundert Zuschauern.
✓ Deutsch oder Englisch · ✓ Vor-Ort oder Remote · ✓ Weltweit verfügbar · ✓ Individuelle Abstimmung
Aktuell noch Termine in Q3/Q4 2026 verfügbar — jetzt anfragen
04 — Wo Sven gesprochen hat
Bühnen, auf denen ich stand.
Expo 2020 Dubai
iba 2025 Düsseldorf
Bäcker-Innungen DACH
VOX Goodbye Deutschland
Internationale Speaker-Bühnen
Gesundheits-Kongresse
5× Amazon-Bestseller
Hotel-Keynotes (5-Sterne)
Corporate Events
Gulfood Dubai
German Hub Dubai
GCC Food & Hospitality Events
Sven spricht regelmäßig auf Messen, Innungstreffen und Branchenevents im deutschsprachigen Raum sowie international — insbesondere in den Vereinigten Arabischen Emiraten und der GCC-Region. Nächste Termine auf Anfrage.
📄 Pressekit herunterladen (PDF) →Zur Presse-Seite →05 — Sven live erleben
So klingt ein Vortrag.
06 — Stimmen von Veranstaltern
Was Veranstalter sagen.
Sven hat unser Publikum von der ersten Minute an in seinen Bann gezogen. Wissenschaft und Praxis so greifbar zu verbinden — das kann nicht jeder.
Obermeister einer Bäcker-Innung
DACH-Region
Der Vortrag war ein Highlight unserer Veranstaltung. Fundiert, leidenschaftlich und absolut praxisnah. Unsere Teilnehmer sprechen noch Wochen später davon.
Kongressorganisatorin
Lebensmittelbranche
Sven spricht nicht nur über Brot — er öffnet Augen. Die Verbindung von Fermentation, Gesundheit und Handwerk ist einzigartig überzeugend.
Event-Manager
Gesundheitskongress
07 — Das Ergebnis
Was Ihr Publikum mitnimmt.
Sofort anwendbares Wissen
Keine Theorie im luftleeren Raum — jeder Vortrag liefert konkrete Erkenntnisse, die Ihr Publikum direkt umsetzen kann.
Wissenschaftlich fundiert
Alle Inhalte basieren auf aktueller Forschung zu Fermentation, Mikrobiom und Ernährungswissenschaft.
Unterhaltend & praxisnah
Sven verbindet persönliche Geschichten mit Fachwissen — kein trockener Frontalvortrag, sondern echtes Erlebnis.
Neuer Blickwinkel
Ihr Publikum wird Brot, Ernährung und Handwerk danach mit völlig anderen Augen sehen.
💰 Honorar auf Anfrage — abhängig von Format, Reiseaufwand und Veranstaltungsrahmen. Schreiben Sie mir, ich mache Ihnen ein individuelles Angebot.
08 — Vortrag anfragen
Sven für dein Event buchen.
Antwort innerhalb von 3 Werktagen. Persönlich von Sven.
Noch Fragen?
Sven persönlich erreichen.
Direkter Kontakt für Veranstalter und Organisatoren:
svenmostegl@gmail.com · +49 162 666 4422