01 — Bäcker-Tool · Kostenlos · Ohne Anmeldung
Wie viel Mehl, Wasser, Sauerteig brauchst du wirklich?
Wähl ein Rezept aus der Brot-Revolution — oder gib dein eigenes ein. Der Rest rechnet sich von selbst.
02 — Rechner
Ergebnis
Rezept aus „Die Brot-Revolution", Kapitel 5.
03 — Hintergrund
Woher kommen diese Zahlen?
Aus 40 Jahren Backhandwerk und den fünf Rezepten, die ich in der Brot-Revolution aufgeschrieben habe. Die Werte sind Richtwerte — Mehl, Wasser und Klima sind nie gleich, deine Hand am Teig entscheidet am Ende.
Wenn du Hilfe beim Lesen deines Teigs brauchst, schau dir den Onlinekurs an. Der zeigt dir genau das.
Die Rechner hier sind für jeden — ob du gerade anfängst oder schon 20 Jahre backst. Nutze ihn als Ausgangspunkt, dann vertrau deinen Sinnen.
04 — PDF speichern
Speichere dein Ergebnis als PDF
Wir schicken dir dein Ergebnis per E-Mail.
05 — Weitermachen
Wenn du jetzt weitermachen willst
Buch
Die Brot-Revolution
Die Rezepte, mit denen du gerade gerechnet hast — im Buch, mit Geschichte und Schritt für Schritt.
Erhältlich bei Amazon
Onlinekurs
Von Null bis Sauerteig
In deinem Tempo, Schritt für Schritt.
In Entwicklung – trag dich auf die Warteliste
Vor Ort
Backklasse Dubai
Wenn du es einmal mit den Händen begreifen willst — bei mir in der Kitchen. Samstags, 15 Uhr, bis zu 30 Personen.
AED 850 inkl. signiertem Buch, Schürze, Gärkörbchen, Teigschaber und Dinner · Summer Edition AED 595 – ohne Buch und Extras, Dinner und eigenes Brot inklusive
06 — Was als Nächstes kommt
Der Zeitplan-Rechner kommt bald
„Wann muss ich anfangen, wenn das Brot morgen früh um 7 Uhr frisch sein soll?" — der ist gerade in Arbeit. Auch eine englische Version steht auf der Liste.
07 — Häufige Fragen